Mutfaklarınız da Görsel Şölen: Patlıcan Oturtma
Reklam
  • Reklam
Emel Abla

Emel Abla

Mutfaklarınız da Görsel Şölen: Patlıcan Oturtma

20 Temmuz 2017 - 14:38

Geçtiğimiz haftalarda sizlerle paylaştığım tariflerime olan ilgi hakikaten beni çok memnun ediyor. Bu ilginizden dolayı sizlere ne kadar teşekkür edersem az. Her hafta ailemiz büyüyor, genişiliyor. Desteklerinize minnettarım.

 

Bu hafta da nefis bir yemek tarifi hazırladım sizlere… Ben patlıcanı çok sevdiğim için bugün sizlerle “Patlıcan Oturtma” yapacağız. Haydi, hemen hazırlıklarımızı tamamlayıp mutfağa geçelim. Şimdi tarifimizi sizlerle paylaşma zamanı...


MALZEMELER:


- 6 adet büyük boy patlıcan
- 600 gr kıyma
- 2 orta boy kuru soğan 
- 2 adet biber
- 2 adet domates
- 2 diş sarımsak
- 1,5 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- ½ çay kaşığı karabiber
- ½ çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı toz biber 
- 1 yemek kaşığı zeytin yağ
- 1 yemek kaşığı salça
- ½ yemek kaşığı biber salçası

- 4/5 dal maydanoz
 


HAZIRLANIŞI:



Önce patlıcanları soyalım. Bir parmak kalınlığında doğrayalım. Tuzlu suda doğradığımız patlıcanları bekletelim.

 

 

Diğer tarafta soğanımızı ve sarımsaklarımızı ince ince doğrayalım ve 1 kaşık sıvı yağ ile kavuralım. Üzerine kıymamızı ekleyip kavurmaya devam edelim. Daha sonra üzerine tuzunu ve baharatlarımızı ekleyelim. En son salçamızı ekleyelim. Özleştikten sonra ocağımızı kapatalım.


Patlıcanlarımızı tuzlu sudan çıkaralım. Sıktıktan sonra kağıt havlu yardımı ile kurulayalım.

 

 

Kızgın yağda patlıcanlarımızı kızartalım.


Borcama bir sıra kızarttığımız patlıcanlarımızı dizelim. Üzerine hazırladığımız kıymamızı patlıcanların üzerine eşit miktarda yayalım. Geri kalan kızarmış patlıcanlarımızı kıymamızın üzerine tekrar dizelim. 2 domatesimiz ve 2 biberimizi dilimleyip üzerine yerleştirelim. Bundan snrada maydanozları üzerine yerleştirelim.


Ayrı bir tencerede kaynattığımız suyun içerisine bir kaşık salça ekleyelim.

 

Özleşene kadar karıştıralım ve patlıcanların üzerini gelecek şekilde borcamımıza dökelim.

 

 

Önceden 200 derecede ısıtılmış fırınımızda 30-35 dakika pişirelim.


Not: Patlıcanları kızartırken yağı çeker. Size tavsiyem kıymanızı kavururken çok yağ kullanmamanız.

 

 

 

 



Değerli okuyucularım,

 

Her hafta sizlere hatırlattığım gibi sosyal ağlarda takipçi sayımız artıyor. Siz de takipçi olmak ister; benimle önerilerinizi paylaşmak isterseniz yazımın sonundaki sosyal ağ resimlerine tıklayabilirsiniz.

Yeniden hatırlatayım; eski tariflerime yazımın sonundaki yorum bölümünün altından ya da sitenin en üst sağında bulunan arama motoruna “Emel Abla” yazarak bulabilirsiniz.

Afiyet olsun, haftaya görüşmek üzere…

 

Emel Abla

emelabla@haberankara.com

  

YORUMLAR

  • 1 Yorum

Son Yazılar