Doğu Türkistan tatları artık Başkent'te

Üç kardeşin kurmuş olduğu Kardeşler Uygur Mutfağı, Doğu Türkistan mutfağını Ankaralıların ayağına getiriyor.

ANKARA 29.07.2021, 12:49 Ömer Yıldızcı
Doğu Türkistan tatları artık Başkent'te

Türkiye’ye daha önce turistik ziyaretlerde bulunan Muhtalif Bakri, ülkesindeki baskı ve siyasi karışıklıklar sonrası 2016’da İstanbul’da kalmaya karar verdi. Uygur Mutfağı’nı ilk olarak İstanbul’da açan Bakri, özellikle Türklere de hizmet etmek istiyordu ama istediği müşteri kitlesini orada yakalayamadı ve Türkiye’nin farklı şehirlerinde arayışlara başladı. Burdur, Kastamonu derken yolu Ankara’ya düştü. Muhtalif Bakri’nin restoranı beraber işlettikleri kardeşi Ayşegül Bakri, neden Ankara’yı tercih ettiklerini ise şu sözlerle anlattı: “Ankara, ilk olarak iklimiyle ağabeyimin çok hoşuna gitti. Bizim Doğu Türkistan da Ankara gibi kuru bir iklime sahip ve nem yok. Ayrıca burada daha önce açılmış ve uzun süredir hizmet vermeye devam eden başka bir Uygur restoranı da var. Bu yüzden ağabeyim Ankara’ya yerleşip burada bir aile restoranı açmaya karar verdi.”

Doğu Türkistan tatları Ankara’da

GENELLİKLE ÖĞRENCİ VE DİPLOMATLAR TERCİH EDİYOR

Kendisinin Hollanda’da suşi restoranı işlettiğini belirten Ayşegül Bakri, ağabeyi Muhtalif Bakri’nin 2018’de Ankara’daki restoranı açtıktan sonra suşi restoranını kapatarak yardım için Başkent’e geldiğini ifade etti. Ablası Aygül Kabakçı’nın da restoranda çalıştığını aktaran Ayşegül Bakri, Ankara’dan çok memnun olduklarını belirtti. Ayşegül Bakri, Türk müşterilerinin yanı sıra Ankara’da yaşayan diplomatların ve öğrencilerin de yoğun olarak kendilerini tercih ettiğini aktardı. Özellikle Ankara’da görevli NATO askerlerinin düzenli paket sipariş verdiğini dile getiren Bakri, pandemi döneminde kapanmadıklarını paket servis nedeniyle yoğun bir şekilde çalıştıklarını söyledi.

HER YEMEKTE TAZE SARIMSAK VE ZENCEFİL VAR

Restoranın menüsü; erişte ve mantı çeşitleriyle, et ve tavuk yemeklerinden oluşuyor. Her yemekte mutlaka taze sarımsak ve zencefil kullanılıyor. Hamur ve etin usta ellerde bir araya geldiği yemekler arasından bazıları ise müşterilerin vazgeçilmezlerinden. Makarna kavurması, menünün favorisi. El yapımı makarna olan ‘leğmen’, et ve tavuk soslu çeşitleriyle sunuluyor. Mantılar, Kayseri mantısına nazaran oldukça büyük. Su mantısı, mantı kızartması gibi çeşitleri mevcut. Mantı çorbası olan ‘cüçüre’, soğuk algınlığı ve nezle gibi hastalıklarda şifa niyetine içiliyor.

Doğu Türkistan tatları Ankara’da

Doğu Türkistan tatları Ankara’da

Doğu Türkistan tatları Ankara’da

Yorumlar (0)
Yorum yapabilmek için lütfen üye girişi yapınız!
banner3
banner4
8
açık
Günün Anketi Tümü
Ankara'da en sık kullandığınız toplu taşıma aracı hangisi?
Ankara'da en sık kullandığınız toplu taşıma aracı hangisi?
Namaz Vakti 25 Eylül 2021
İmsak 05:08
Güneş 06:32
Öğle 12:45
İkindi 16:08
Akşam 18:49
Yatsı 20:07
Puan Durumu
Takımlar O P
1. Altay 7 15
2. Beşiktaş 7 14
3. Trabzonspor 6 14
4. Hatayspor 6 13
5. Fenerbahçe 6 13
6. Konyaspor 6 12
7. Alanyaspor 6 12
8. Karagümrük 6 11
9. Kayserispor 6 10
10. Gaziantep FK 6 8
11. Galatasaray 6 8
12. Sivasspor 6 6
13. Adana Demirspor 6 6
14. Malatyaspor 6 6
15. Göztepe 6 5
16. Kasımpaşa 6 5
17. Antalyaspor 6 5
18. Başakşehir 6 3
19. Giresunspor 6 1
20. Rizespor 6 1
Takımlar O P
1. Ümraniye 6 16
2. Ankaragücü 6 12
3. Eyüpspor 6 12
4. Erzurumspor 6 12
5. Tuzlaspor 6 11
6. Kocaelispor 6 10
7. Bandırmaspor 6 9
8. Manisa FK 6 9
9. Boluspor 5 7
10. Samsunspor 5 7
11. Altınordu 6 7
12. Menemenspor 6 7
13. Adanaspor 6 6
14. Balıkesirspor 5 6
15. Denizlispor 6 6
16. Bursaspor 6 5
17. Gençlerbirliği 6 5
18. İstanbulspor 5 4
19. Ankara Keçiörengücü 6 4
Takımlar O P
1. Chelsea 5 13
2. Liverpool 5 13
3. M. United 5 13
4. Brighton 5 12
5. Man City 5 10
6. Everton 5 10
7. Tottenham 5 9
8. West Ham 5 8
9. Brentford 5 8
10. Aston Villa 5 7
11. Watford 5 6
12. Leicester City 5 6
13. Arsenal 5 6
14. Crystal Palace 5 5
15. Southampton 5 4
16. Wolverhampton 5 3
17. Leeds United 5 3
18. Newcastle 5 2
19. Burnley 5 1
20. Norwich City 5 0
Takımlar O P
1. Real Madrid 6 16
2. Atletico Madrid 6 14
3. Real Sociedad 6 13
4. Sevilla 5 11
5. Valencia 6 10
6. Rayo Vallecano 6 10
7. Barcelona 5 9
8. Real Betis 6 9
9. Athletic Bilbao 6 9
10. Osasuna 6 8
11. Mallorca 6 8
12. Villarreal 5 7
13. Espanyol 6 6
14. Cádiz 6 6
15. Elche 6 6
16. Levante 6 4
17. Celta de Vigo 6 4
18. Granada 6 3
19. Getafe 6 0
20. Deportivo Alaves 5 0