banner11

banner10

En Çok İzlenen Videolar

Popüler Videolar

Ankara’nın ve Çubuk’un gözdesi: Çubuk Turşusu

04.12.2020, 15:43

Global bir salgınla karşı karşıya olduğumuz bu dönemde bağışıklık sistemimizi güçlü tutmakta fayda var. Bizde sizlerin sağlığı için bağışıklık sistemimizin kurtarıcısı turşusunun kalbi Çubuk’ta sizlere Guinness Rekorlar Kitabı’na girmiş, coğrafi işaret belgeli Çubuk Turşusu’nu anlattık.

Turşuyla ilgili tüm detayları Çubuk Turşusu’nun emektarlarından Satı Özkan’dan dinledik.

Çubuk Turşusu’nun lezzetinde ne saklı?

Püf noktası biz de gizli kalsın ama Çubuk’un turşusu tamamen doğal, tarlada doğal yetişen ürünler buraya geliyor, yıkanıyor, iğleniyor ve kuruyoruz. Tamamen doğal olarak. Salatalıklar Çubuk’ta yetişiyor ve tabii bizim el lezzetimiz de önemli.

Bağışıklık sisteminin korunmasında ne gibi önemi var?

Turşuyu yemek de içmek de çok güzel. Her sofrada turşu her zaman vardır. Çubuk’un olmazsa olmazıdır.

Kaç çeşit turşu kuruluyor fabrikada?

Hemen hemen 10 çeşit turşu var. Patlıcan, kelek, domates, erik, kapya biber, pırasa, havuç , karnabahar, brokoli gibi çeşitleri var.

Turşu kurulurken en çok dikkat edilmesi gereken nedir?

Tuzun miktarı ve kaya tuzu olması çok önemli. Suyu da bir o kadar önemli.

Turşu kurumunda hangi aşamalar var?

Tarladan geliyor, makinalarımızda yıkanıyor. İğleniyor ve kuruyoruz. 

Röportaj: Gonca ÖZTÜRK

Kamera: Caner ÖVEYİK

Yorumlar (0)
Yorum yapabilmek için lütfen üye girişi yapınız!