banner31

banner30

3 Milyon Ekmek İsraf Edildi

Geçen yıl bakkal ve diğer satış kanallarından fırınlara yapılan iadeler nedeniyle 3 milyon ekmek satılmadan israf edildi.

GÜNDEM 18.01.2014, 12:03 18.01.2014, 12:03
3 Milyon Ekmek İsraf Edildi

Ekmek İsrafını Önleme Kampanyası ile Türkiye'de üretilen ekmek adedi, 250 gramlık standart ekmek üzerinden 2012 yılında toplam 101 milyonken geçen yıl 90,9 milyona düştü ancak bakkal ve diğer satış kanallarından fırınlara yapılan iadeler nedeniyle 3 milyon ekmek satılmadan israf edildi.
Türkiye'de Ekmek İsrafı Araştırması sonuçlarından derlediği bilgilere göre, 2012 yılında günlük 6 milyon ve yıllık 2,17 milyar ekmek israf edildi ve 1,6 milyar liralık parasal kaynak "çöpe atıldı".
Başbakan Recep Tayyip Erdoğan tarafından ekmek israfının önlenmesi için başlatılan Ekmek İsrafının Önlenmesi Kampanyası ile ekmek israfı azaltıldı ve toplumun ekmek tüketim alışkanlıklarında iyileşmeler görüldü. Buna göre, 2012 yılında 5 milyon 950 bin olan günlük ekmek israfı, 2013 yılında 4 milyon 900 bine düşürüldü. Böylece israfta yüzde 18 azalma görüldü. Kampanya sonucunda her gün 1 milyon 50 bin, yıllık 384 milyon ekmek çöpe atılmaktan kurtarıldı. Ekmek israfının Türkiye'ye ekonomik yükü de geçen yıl itibarıyla 1,3 milyar liraya düşürüldü. Sadece israf miktarının azaltılmasıyla yılda yaklaşık 300 milyon lira tasarruf sağlandı.
Halkın tüketim alışkanlıklarında görülen değişimle günlük ekmek tüketiminde yıllık 2,5 milyar liralık tasarruf sağlandı. Böylece bir yıllık kampanya sonucunda milli ekonomi toplam 2,8 milyar lira kazandı. Türkiye'de üretilen ekmek adedi 2012 yılında yaklaşık 101 milyonken, 2013'te 90,9 milyona geriledi. Fırınların yüzde 58'inin bakkal ve diğer satış kanallarından ekmek iadesi alması, gereğinden fazla üretime yol açtı ve fırınlarda bir günde üretilen toplam ekmeğin yüzde 3,4'ü (3 milyon adet) tüketilmeden israf edildi. Toplam israf otel ve lokantalarda ise 2012 yılında yüzde 3,1'den yüzde 3,37e yükseldi.
Ekmek tüketiminin ciddi boyutlarda olduğu diğer iki kurum olan personel ve öğrenci yemekhanelerinde son bir yılda ekmek israfında belirgin iyileşmeler yaşandı. Personel yemekhanelerinde günlük toplam israf oranı 2012 yılında yüzde 2,7 iken 2013 yılında yüzde 2,2'ye geriledi, öğrenci yemekhanelerinde bu değer yüzde 7,1'den yüzde 4'e düştü. Toplam ekmek tüketiminin yüzde 81'inin gerçekleştiği hanelerde 2012 yılında yüzde 2,9 olan israf oranı, 2013'te yüzde 1,9'a düştü. Üretilen 90,9 milyon ekmeğin 4,9 milyonu hayvan yemi olarak kullanıldı veya çöpe atıldı.  
BÜYÜK EKMEKLERE İLGİ AZALDI

12 il merkezinde yürütülen araştırmaya göre, 2012 yılında 810 kilogram olan ortalama ekmek üretim miktarı geçen yıl 685 kilograma düştü. Bu bir yılda ekmek üretiminde fırınların payı azaldı, ekmek fabrikalarının payı yükseldi. Normal fırınların 2012'de 802 kilogram olan ekmek üretim miktarı, 2013'te 644 kilograma geriledi.
Günlük satılan toplam ekmek adedi içinde somun ekmeğin payı 2012 yılında yüzde 74,7'yken bu oran 2013 yılında yüzde 72,8'e geriledi. Rol ekmeklerin ortalama gramajı 2012'de 52 gramken 2013'te 86 grama yükseldi. Ayrıca geçen yıl ikili ekmeklere rağbet artarken Trabzon ekmeği gibi büyük ekmeklere olan ilgi azaldı. 2012 yılında fırınların yüzde 46,2'si büyük ekmek üretirken, 2013'te söz konusu oran yüzde 30,7'ye geriledi.
Çöpe atılarak ya da hayvan yemi şeklinde kullanılarak israf edilen ekmek oranı, 2012'de toplam üretimin yüzde 0,9'uyken, 2013'te yüzde 1,1'e yükseldi. Ekmeğin çöpe atılması veya hayvan yemi olarak kullanılmasının israf olduğu var sayılarak hesaplanan israf oranı 2012 yılında adet cinsinden toplam üretimin yüzde 3,1'iyken 2013'te yüzde 3,4'ü olarak belirlendi.        

Yorumlar (0)
Yorum yapabilmek için lütfen üye girişi yapınız!
banner3
banner4
14
açık
Namaz Vakti 17 Haziran 2021
İmsak 03:17
Güneş 05:13
Öğle 12:54
İkindi 16:52
Akşam 20:27
Yatsı 22:14
Puan Durumu
Takımlar O P
1. Beşiktaş 40 84
2. Galatasaray 40 84
3. Fenerbahçe 40 82
4. Trabzonspor 40 71
5. Sivasspor 40 65
6. Hatayspor 40 61
7. Alanyaspor 40 60
8. Karagümrük 40 60
9. Gaziantep FK 40 58
10. Göztepe 40 51
11. Konyaspor 40 50
12. Başakşehir 40 48
13. Rizespor 40 48
14. Kasımpaşa 40 46
15. Malatyaspor 40 45
16. Antalyaspor 40 44
17. Kayserispor 40 41
18. Erzurumspor 40 40
19. Ankaragücü 40 38
20. Gençlerbirliği 40 38
21. Denizlispor 40 28
Takımlar O P
1. Adana Demirspor 34 70
2. Giresunspor 34 70
3. Samsunspor 34 70
4. İstanbulspor 34 64
5. Altay 34 63
6. Altınordu 34 60
7. Ankara Keçiörengücü 34 58
8. Ümraniye 34 51
9. Tuzlaspor 34 47
10. Bursaspor 34 46
11. Bandırmaspor 34 42
12. Boluspor 34 42
13. Balıkesirspor 34 35
14. Adanaspor 34 34
15. Menemenspor 34 34
16. Akhisar Bld.Spor 34 30
17. Ankaraspor 34 26
18. Eskişehirspor 34 8
Takımlar O P
1. Man City 38 86
2. M. United 38 74
3. Liverpool 38 69
4. Chelsea 38 67
5. Leicester City 38 66
6. West Ham 38 65
7. Tottenham 38 62
8. Arsenal 38 61
9. Leeds United 38 59
10. Everton 38 59
11. Aston Villa 38 55
12. Newcastle 38 45
13. Wolverhampton 38 45
14. Crystal Palace 38 44
15. Southampton 38 43
16. Brighton 38 41
17. Burnley 38 39
18. Fulham 38 28
19. West Bromwich 38 26
20. Sheffield United 38 23
Takımlar O P
1. Atletico Madrid 38 86
2. Real Madrid 38 84
3. Barcelona 38 79
4. Sevilla 38 77
5. Real Sociedad 38 62
6. Real Betis 38 61
7. Villarreal 38 58
8. Celta de Vigo 38 53
9. Granada 38 46
10. Athletic Bilbao 38 46
11. Osasuna 38 44
12. Cádiz 38 44
13. Valencia 38 43
14. Levante 38 41
15. Getafe 38 38
16. Deportivo Alaves 38 38
17. Elche 38 36
18. Huesca 38 34
19. Real Valladolid 38 31
20. Eibar 38 30