banner50

banner10

Haber Ankara gastronomi editörü Cemal Yıldız yazdı... mürdüm erikli cheesecake nasıl yapılır?

Lezzetiyle baş döndüren mürdüm erikli cheesecake tarifini Cemal Yıldız, Haber Ankara okuyucularıyla paylaştı.

ÖZEL HABER 04.08.2022, 09:26 tayfun1
Haber Ankara gastronomi editörü Cemal Yıldız yazdı... mürdüm erikli cheesecake nasıl yapılır?

Mürdüm Erikli Cheesecake

6 Kişilik
Hazırlama Süresi 45 dakika
Pişirme Süresi 50 Dakika
Karamel sos 60 dakika
Üzerini tamamlama 5 dakika
Buzdolabında bekleme Süresi : 3-6 saat


Malzemeler :
Taban İçin :

2 paket yulaflı bisküvi
4 yemek kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı toz tarçın
Kreması için :
1 çay bardağı toz şeker
1 çay kaşığı toz vanilya
yarım çay bardağı su
2 adet yumurta sarısı
3 adet yaprak jelatin
150 gram labne
150 gram beyaz krem peynir
Karamel sos için :
1 çay bardağı toz şeker
6 yemek kaşığı tereyağı
1,5 su bardağı krema
10 adet mürdüm eriği

Yapılışı :
Taban Hazırlama (30 dk ) :

1. Yulaflı bisküvileri bir robotta ezin. Oda sıcaklığında beklettiğiniz tereyağı , ve toz tarçını ilave ederek bir harç elde edin.
2. Bu harcı daha önce altına yağlı kağıt serdiğiniz kelepçeli bir cheescake kalıbının altına bir kepçenin arka yüzünü kullanarak tamamen düz olacak şekilde yayın.
3. Buzdolabında yaklaşık 20 dakika dinlendirin.
Krema Hazırlama (15 dk) :
1. 150 gr labne ve 150 gr krem beyaz peyniri ve toz şekeri , vanilyayı derin bir kabın içinde en düşük hızda çırpın.
2. Peynirler krema kıvamına gelince yumurta sarılarını 5’er dakika arayla karışıma ilave edin.
3. Biraz daha karıştırdıktan sonra jelatinleri 1 çay bardağı su ile ıslatıp yumuşatın ve karışıma karıştırın. Bir süre daha çırpın.
4. Pürüzsüz bir krema elde edince dolapta beklettiğiniz tabanı çıkarın ve krema karışımını tabanın üzerine yayın.
Pişirme Süreci (50 dk) :
1. Önceden ıstıığınız 180 derece fırında 30 dakika dahs onra da 150 dereceye düşürdüğümüz ısıda 20 dakika pişirelim. Üzeri hafif sararınca fırını kapatalım.
2. Fırın kapağını açık bırakın ve cheescake’i ılıtarak soğumaya bırakın. Soğuyunca buzdolabına alın ve en az 3 en fazla 6 saat kadar dinlendirin.
Karamel Sos İçin :
1. Kalın dipli bir tencereye 1 çay bardağı toz şekeri koyun ve eiryene kadar pişirin. Eridikten sonra ortadan ikiye ayırıp çekirdeklerini çıkardığınız erikleri ekleyin , sıcağıyla bir süre karıştırın.
2. Şeker tamamen eriyince tereyağı ekleyin. Yağ eriyene kadar karıştırmaya devam edin . ocaktan alın ve kremayı ekleyin. Bir çırpıcı yardımıyla sürekli karıştırarak pürüzsüz bir sos elde edin. Ve sosu soğutup bir süre buzdolabında dinlendirin.
Üzerini tamamlama (5 dakika)
1. Dolapta dinlendirdiğiniz cheescake’in üzerine karamel sosu ve erikleri yerleştirin.
2. Soğuk olarak servis edin.;

Püf Noktalar :
1. Kremayı hazırlarken eğer bulma imkanınız varsa labne ve beyaz krem peynir yerine 100 gr philadephia peyniri + 150 gr mascarpone peyniri kullanabilirsiniz. Cheescake orijinal formatına bürünecektir.
2. Cheescake hazırlarken en önemli noktalar dinlendirme aşamalarıdır.

Yorumlar (0)
Yorum yapabilmek için lütfen üye girişi yapınız!
banner3
banner4
27
parçalı az bulutlu
Günün Anketi Tümü
Ankapark'ın akıbeti sizce ne olmalı?
Ankapark'ın akıbeti sizce ne olmalı?
Namaz Vakti 09 Ağustos 2022
İmsak 04:10
Güneş 05:47
Öğle 12:59
İkindi 16:49
Akşam 20:01
Yatsı 21:32
Puan Durumu
Takımlar O P
1. Başakşehir 1 3
2. Alanyaspor 1 3
3. Trabzonspor 1 3
4. Adana Demirspor 1 3
5. Beşiktaş 1 3
6. Galatasaray 1 3
7. Fenerbahçe 1 1
8. Ümraniye 1 1
9. Gaziantep FK 1 1
10. Sivasspor 1 1
11. Ankaragücü 1 1
12. Konyaspor 1 1
13. Hatayspor 0 0
14. Giresunspor 1 0
15. Antalyaspor 1 0
16. Kayserispor 1 0
17. Karagümrük 1 0
18. İstanbulspor 1 0
19. Kasımpaşa 1 0
Takımlar O P
1. Adanaspor 0 0
2. Altay 0 0
3. Altınordu 0 0
4. Bandırmaspor 0 0
5. Bodrumspor 0 0
6. Boluspor 0 0
7. Denizlispor 0 0
8. Erzurumspor 0 0
9. Eyüpspor 0 0
10. Gençlerbirliği 0 0
11. Göztepe 0 0
12. Keçiörengücü 0 0
13. Manisa Futbol Kulübü 0 0
14. Pendikspor 0 0
15. Rizespor 0 0
16. Sakaryaspor 0 0
17. Samsunspor 0 0
18. Tuzlaspor 0 0
19. Ö.K Yeni Malatya 0 0
Takımlar O P
1. Tottenham 1 3
2. Bournemouth 1 3
3. Arsenal 1 3
4. M.City 1 3
5. Newcastle 1 3
6. Brighton 1 3
7. Leeds United 1 3
8. Chelsea 1 3
9. Brentford 1 1
10. Fulham 1 1
11. Leicester City 1 1
12. Liverpool 1 1
13. M. United 1 0
14. Wolverhampton Wanderers 1 0
15. Everton 1 0
16. Aston Villa 1 0
17. Crystal Palace 1 0
18. Nottingham Forest 1 0
19. West Ham United 1 0
20. Southampton 1 0
Takımlar O P
1. Almeria 0 0
2. Athletic Bilbao 0 0
3. Atletico Madrid 0 0
4. Barcelona 0 0
5. Cadiz 0 0
6. Celta Vigo 0 0
7. Elche 0 0
8. Espanyol 0 0
9. Getafe 0 0
10. Girona 0 0
11. Mallorca 0 0
12. Osasuna 0 0
13. Rayo Vallecano 0 0
14. Real Betis 0 0
15. Real Madrid 0 0
16. Real Sociedad 0 0
17. Real Valladolid 0 0
18. Sevilla 0 0
19. Valencia 0 0
20. Villarreal 0 0