Ruhamiye ( Antalya ) nasıl yapılır?

Türklerin hayvancılıkla geçinmesindendir ki mutfakta et yemekleri geniş yer tutmaktadır. Ancak dönemin padişahının dünyalar güzeli kızı et yemeyi hiç sevmez, ne şekilde pişirilirse pişirilsin ağzına sürmezmiş. Başkaca yiyecek bulunmadığından kız bir deri bir kemik gezer bir türlü hastalıklardan kurtulamazmış. Onun bu haline dayanamayan babası tüm şehre haber salmış. Bir yarışma düzenlenecek, padişahın kızının sevdiği yemeği yapan kişi bu kızla evlenebilecekmiş. Günlerce kazanlar kaynamış, yemekler pişmiş. Ancak kız bazı yemeklerin tadına bile bakmaksızın hepsini reddetmiş. Nihayetinde Arap illerinden gelen bir aşçı beraberinde getirdiği narı da kullanarak bir et yemeği hazırlamış. Kız hazırlanan yemeği çok beğenmiştir. Babası söz verdiği gibi kızını bu adamla evlendirmiş kırk gün boyunca sarayda bu yemek pişirilerek halka dağıtılmıştır. Bazı yörelerde gelin yemeği olarak da anılan bu yemeğin adı Arapça’da nar anlamına gelen “rummân” kelimesinden türemiş yıllarca saray mutfaklarını süslemiştir.

ÖZEL HABER 03.09.2021, 10:43 05.09.2021, 12:18 Taylan Özgür Ağır
Ruhamiye ( Antalya ) nasıl yapılır?

Hazırlama ve Pişirme Süresi : 80 Dakika
Porsiyon Miktarı : 8 Porsiyon
Malzemeler :

1 Kg Kuzu Kuşbaşı ( Az Yağlı )

250 Gr Dana Kıyma ( Yağsız )

1 bardağı Pirinç

1 çorba kaşığı Tereyağı

2 su bardağı Süt

1 tatlı kaşığı Tarçın

2 Adet Damla Sakızı

1 çorba kaşığı Tuz

1 çorba kaşığı Karabiber



Yapılışı :
1.
  Tereyağını bir tencereye alın ve orta ısılı ateşte eritin. Tereyağı eriyip kızdığı zaman kuşbaşı etleri ilave edin ve kavurun. Biraz kavrulup pembeleşince tuzunu ilave edin ve bir süre daha kavurun.
2. Üzerini yarım parmak geçecek kadar suyu ilave edin. Etler yumuşayıp suyunu çekene kadar pişirin. Diğer yandan etlerin üzerine süt ,iyice dövülmüş damla sakızı, pirinci ve tarçını ilave edin.
3. Pirinçler pişene kadar 25-30 dakika kaynatın. Eğer  gerekirse ilave sıcak suyu ara ara ekleyin.
4. Başka bir tarafta kıymayı tuz ve karabiberle yoğurup ceviz büyüklüğünde köfteler hazırlayın. Pirinçlerin piştiğini kontrol edin ve pirinçler piştiğinde köfteleri de yemeğin içerisine dahil edin.
5. Köftelerle beraber yemeği kısık ateşte 15-20 dakika daha pişirin. Ocaktan alın ve sıcak olarak servis edin. Dilerseniz yemeğin üzerine yemeden hemen önce tarçın serpebilirsiniz.

Yorumlar (0)
Yorum yapabilmek için lütfen üye girişi yapınız!
banner3
banner4
26
parçalı az bulutlu
Günün Anketi Tümü
Ankara'da en sık kullandığınız toplu taşıma aracı hangisi?
Ankara'da en sık kullandığınız toplu taşıma aracı hangisi?
Namaz Vakti 21 Eylül 2021
İmsak 05:04
Güneş 06:28
Öğle 12:47
İkindi 16:13
Akşam 18:55
Yatsı 20:14
Puan Durumu
Takımlar O P
1. Beşiktaş 5 13
2. Trabzonspor 5 13
3. Konyaspor 5 11
4. Hatayspor 5 10
5. Karagümrük 5 10
6. Fenerbahçe 5 10
7. Altay 5 9
8. Alanyaspor 5 9
9. Galatasaray 5 8
10. Kayserispor 5 7
11. Malatyaspor 5 6
12. Göztepe 5 5
13. Gaziantep FK 5 5
14. Kasımpaşa 5 5
15. Adana Demirspor 5 5
16. Antalyaspor 5 4
17. Sivasspor 5 3
18. Başakşehir 5 3
19. Giresunspor 5 1
20. Rizespor 5 1
Takımlar O P
1. Ümraniye 6 16
2. Ankaragücü 6 12
3. Eyüpspor 6 12
4. Erzurumspor 6 12
5. Tuzlaspor 5 11
6. Bandırmaspor 6 9
7. Manisa FK 6 9
8. Boluspor 5 7
9. Samsunspor 5 7
10. Kocaelispor 5 7
11. Altınordu 6 7
12. Menemenspor 6 7
13. Adanaspor 6 6
14. Balıkesirspor 5 6
15. Denizlispor 6 6
16. Bursaspor 6 5
17. Gençlerbirliği 6 5
18. İstanbulspor 5 4
19. Ankara Keçiörengücü 6 4
Takımlar O P
1. Chelsea 5 13
2. Liverpool 5 13
3. M. United 5 13
4. Brighton 5 12
5. Man City 5 10
6. Everton 5 10
7. Tottenham 5 9
8. West Ham 5 8
9. Brentford 5 8
10. Aston Villa 5 7
11. Watford 5 6
12. Leicester City 5 6
13. Arsenal 5 6
14. Crystal Palace 5 5
15. Southampton 5 4
16. Wolverhampton 5 3
17. Leeds United 5 3
18. Newcastle 5 2
19. Burnley 5 1
20. Norwich City 5 0
Takımlar O P
1. Real Madrid 5 13
2. Atletico Madrid 5 11
3. Valencia 5 10
4. Real Sociedad 5 10
5. Athletic Bilbao 5 9
6. Sevilla 4 8
7. Barcelona 4 8
8. Osasuna 5 8
9. Mallorca 5 8
10. Rayo Vallecano 5 7
11. Real Betis 5 6
12. Elche 5 6
13. Cádiz 5 5
14. Villarreal 4 4
15. Levante 5 4
16. Espanyol 5 3
17. Granada 5 3
18. Celta de Vigo 5 1
19. Getafe 5 0
20. Deportivo Alaves 4 0