Hamsili Pilav nasıl yapılır?

Bol ve bereketli bir balık sezonuna ülkece merhaba dedik. Tadı ve lezzetiyle dillere destan , yurdun neredeyse her yerinde sevilerek tüketilen hamsi balığı bir çok gıda ürünüyle birlikte oldukça uyumlu olabilmektedir. Özellikle Karadeniz Bölgesi’nde çok sevilen ve yapanına bir nam kazandıran Hamsili Pilav’ı duymuşsunuzdur. Yapımı oldukça basit ve keyifli olan Hamsi Pilav tarifine gelin hep birlikte bir göz atalım.

YAŞAM 07.10.2021, 13:11 Taylan Özgür Ağır
Hamsili Pilav nasıl yapılır?

Hazırlanma ve Pişirme Süresi : 60 Dakika
Porsiyon Miktarı : 6 Porsiyon
Malzemeler :

1-1,5 kg orta boy hamsi
(temizlenip kılçıkları çıkarılmış olmalı)
5 adet orta boy kuru soğan
1 su bardağı sıvıyağ
(tercihe göre zeytinyağı kullanabilirsiniz)
2 su bardağı pirinç
2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
2 çay kaşığı tuz ,karabiber ve pulbiber
2 çay kaşığı tozşeker
1 demet maydanoz
1 demet dereotu
7-8 yaprak taze nane
(1 yemek kaşığı kuru nane de kullanabilirsiniz)
1 su bardağı sıcak su

Üzeri için :
1 çay bardağı zeytinyağı
1 adet büyük boy limon suyu

Yapılışı :
1.
Hamsileri temizleyip kılçıklarını çıkarın ve yıkayıp süzün. Pirinci bol tuzlu sıcak su da 30 dakika bekletin.
2. Diğer taraftan, sıvıyağı geniş teflon pilav tenceresinde kızdırın. Fıstıkları tencereye koyup bir dakika kadar kavurun. Soğanları incecik yemeklik doğrayıp üzerine ekleyin. Orta ısılı ateşte ,sürekli karıştırarak 5-6 dakika kadar kavurun. Üzerine pirinci ekleyip karıştırarak 5 dakika daha kavurmaya devam edin.
3. Sıcak suyu da tencereye aktarıp tuz , karabiber ,pulbiber ve tozşekeri erpin ve karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte,pilav  suyunu çekinceye kadar pişirin.
4. Pilav suyunu iyice çekince ocaktan alın. Tencerenin kapağını açtıktan sonra ayıklayıp incecik doğradığınız maydanoz ,dereotu ve taze nane yapraklarını ilave edin ve karıştırın.
5. Diğer taraftan 25-30 santim çapındaki yuvarlak bir tepsiyi ya da borcamı sıvıyağla yağlayın. Hamsileri parlak kısımları altta kalacak şekilde altına ve kenarlarına yerleştirin.
6. Hazırladığınız pilavı üzerine aktarıp düzeltin. Pilavın üzerini hamsilerle sıkıca kaplayın. Zeytinyağı ve limon suyunu küçük bir kasede çırpın. Sosu hamsilerin üzerine gezdirin. Su eklemeyin, çünkü hamsiler piştikçe sulanacaktır.
7. Hamsili pilavı önceden ısıtıp 180 dereceye ve alt üst konuma ayarladığınız fırında en az 45 dakika , hamsiler iyice kızarıncaya kadar pişirip çıkarın. Sıcak ya da ılık olarak servise sunun.

Yorumlar (0)
Yorum yapabilmek için lütfen üye girişi yapınız!
banner3
banner4
13
parçalı bulutlu
Günün Anketi Tümü
Ankara'da en sık kullandığınız toplu taşıma aracı hangisi?
Ankara'da en sık kullandığınız toplu taşıma aracı hangisi?
Namaz Vakti 17 Ekim 2021
İmsak 05:31
Güneş 06:54
Öğle 12:39
İkindi 15:43
Akşam 18:14
Yatsı 19:32
Puan Durumu
Takımlar O P
1. Fenerbahçe 8 19
2. Trabzonspor 8 18
3. Beşiktaş 9 17
4. Hatayspor 8 16
5. Altay 8 15
6. Konyaspor 8 14
7. Karagümrük 8 14
8. Galatasaray 8 14
9. Alanyaspor 8 14
10. Adana Demirspor 9 12
11. Kayserispor 8 11
12. Gaziantep FK 8 11
13. Sivasspor 9 10
14. Başakşehir 9 9
15. Antalyaspor 9 9
16. Öznur Kablo Yeni Malatya 9 9
17. Giresunspor 9 8
18. Kasımpaşa 8 6
19. Göztepe 8 5
20. Rizespor 9 1
Takımlar O P
1. Ümraniye 9 21
2. Ankaragücü 9 21
3. Eyüpspor 9 17
4. Bandırmaspor 9 15
5. Erzurumspor 8 15
6. Tuzlaspor 7 14
7. Kocaelispor 7 13
8. Samsunspor 8 11
9. Gençlerbirliği 8 11
10. Menemenspor 9 11
11. Denizlispor 9 10
12. Altınordu 8 10
13. Manisa FK 8 9
14. Boluspor 7 8
15. İstanbulspor 7 7
16. Adanaspor 8 6
17. Balıkesirspor 8 6
18. Bursaspor 7 5
19. Ankara Keçiörengücü 7 4
Takımlar O P
1. Chelsea 8 19
2. Liverpool 8 18
3. Man City 8 17
4. Brighton 8 15
5. M. United 8 14
6. Everton 7 14
7. Brentford 8 12
8. Wolverhampton 8 12
9. Tottenham 7 12
10. West Ham 7 11
11. Leicester City 8 11
12. Aston Villa 8 10
13. Arsenal 7 10
14. Crystal Palace 7 7
15. Southampton 8 7
16. Watford 8 7
17. Leeds United 8 6
18. Newcastle 7 3
19. Burnley 8 3
20. Norwich City 8 2
Takımlar O P
1. Real Sociedad 9 20
2. Real Madrid 8 17
3. Atletico Madrid 8 17
4. Sevilla 7 14
5. Osasuna 8 14
6. Rayo Vallecano 8 13
7. Athletic Bilbao 8 13
8. Valencia 8 12
9. Barcelona 7 12
10. Real Betis 8 12
11. Villarreal 7 11
12. Mallorca 9 11
13. Espanyol 8 9
14. Elche 8 9
15. Cádiz 8 7
16. Celta de Vigo 8 7
17. Granada 8 6
18. Levante 9 5
19. Deportivo Alaves 7 3
20. Getafe 9 2