Çayların Vazgeçilmezi: ''Mercimekli Köfte''
Emel Abla

Emel Abla

Çayların Vazgeçilmezi: ''Mercimekli Köfte''

27 Ekim 2016 - 12:16

Merhaba değerli okuyucularım.

Öncelikle takipleriniz ve yorumlarınızla beni ne kadar mutlu ettiğinizi söyleyerek başlamak istiyorum yazıma. Bunun karşılığında sizlere oldukça lezzetli bir tarif sunacağım. Geçen haftalarda sizlerle keyifli bir çay saati yapmak adına armut kurabiye ve hilton börek tarifi vermiştim. Bu hafta çay saatimizi tamamlamak adına, konseptin olmazsa olmazı mercimekli köftemizin tarifini paylaşacağım. Haftaya ana yemeklerimize geçeceğimizi de hatırlatırım. Dilerseniz hemen başlayalım:

 

Malzemeler:

  • 2 su bardağı mercimek
  • 1 su bardağından biraz fazla ince bulgur
  • 1 orta boy kuru soğan
  • 1 büyük diş sarımsak
  • 1 su bardağından 1 parmak az sıvı yağ
  • 1 kaşık tereyağı
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 3 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı silme karabiber
  • 1 tatlı kaşığı silme kimyon
  • 3 tatlı kaşığı pul biber
  • 1 tatlı kaşığı toz biber
  • 2 tatlı kaşığı tuz
  • 10 sap taze soğan
  • ½ demet maydanoz
  • 3 dal nane
  • ½ limon
  • 3 yemek kaşığı nar ekşisi

 

HAZIRLANIŞI

Öncelikle mercimeğimizi tenceremize koyup yıkıyoruz ve 6 su bardağı suyu üzerine ekledikten sonra mercimeğimiz suyunu çekene kadar haşlıyoruz. Haşlanan mercimeklerimizi aldıktan sonra üzerine ince bulgurumuzu ekleyerek kapağımızı kapatıyoruz. Diğer tarafta ise bir tavada sıvıyağ ve tereyağını eriterek, içerisine ince ince doğranmış kuru soğanımızı, sarımsağımızı ekleyerek pişiriyoruz. Almaya yakın domates ve biber salçamızı da ekleyip birkaç kez karıştırıp ocağımızın altını kapatıyoruz. Bu karışımı soğumuş olan mercimek ve bulgurun üzerine ekliyoruz. Sonra da baharatlarımızı ve tuzumuzu ekleyip iyice karıştırıyoruz. Tabi yeşilliklerimizi de unutmamak gerekir. İnce ince kıydığımız yeşilliklerimizi ekleyip tekrar güzelce karıştırıyoruz. İşte geldik son aşamaya; elimizde çiğ köfte gibi şekil vererek servis tabağımızı hazırlıyoruz.

Unutmayınız…  Acısını, tuzunu ve limonunu kendi damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Ayrıca yağı fazla eklediğinizde yumuşak olacağı için şekil almayacağını belirtelim.

 

Değerli okuyucularım,

 

Sosyal ağlardan, özellikle Facebook üzerinden takipçi sayımız artıyor. Siz de takipçi olmak ister; benimle önerilerinizi paylaşmak isterseniz yazımın sonundaki sosyal ağ resimlerine tıklayabilirsiniz.

Ayrıca sıkça gelen bir soruya cevap vereyim; eski yazılarıma ulaşmakta sıkıntı yaşadıklarını belirten okuyucularım oldu. Eski tariflerime yazımın sonundaki yorum bölümünün altından ya da sitenin en üst sağında bulunan arama motoruna “emel abla” yazarak bulabilirsiniz.

 

Afiyet olsun…

 

Emel Abla

emelabla@haberankara.com

YORUMLAR

  • 0 Yorum
Henüz Yorum Eklenmemiştir.İlk yorum yapan siz olun..

Son Yazılar