Tadı Damağınızda Kalacak ''Hünkar Beğendi''
Emel Abla

Emel Abla

Tadı Damağınızda Kalacak ''Hünkar Beğendi''

03 Kasım 2016 - 09:11

Merhaba değerli okuyucularım,

Geçen hafta sofralarımızın baş tacı mercimekli köfte tarifimizi vermiştik. Lezzeti hakkında sizlerden çok güzel tepkiler aldık. Bu hafta grafiği biraz daha yukarıya taşıyalım istedim. Şimdi de sofralarımızın ana yemeği olan tadı damağınızda kalacak 'Hünkar Beğendi' tarifini sizlerle paylaşacağım. Haydi şimdi mutfağa, tarifimize geçiyoruz:

 

BEŞAMEL SOSU İÇİN MALZEMELER:

- 3 adet büyük boy patlıcan

- 2 tatlı kaşığı tuz

- 1 su bardağı rendelenmiş kaşar

- 4 su bardağı süt

- 3 yemek kaşığı un

- 2 yemek kaşığı tereyağ

 

YAPILIŞI:

Tenceremize tereyağını koyup eritiyoruz. Üzerine unu ilave edip 5 dakika kavuruyoruz ve karıştırarak sütü üzerine ekliyoruz. Kıvamı muhallebi haline gelene kadar kaynatalım. Diğer taraftan ise; patlıcanlarımızı közleyip, temizleyip ince ince doğruyoruz. Doğradığımız patlıcanları pişmekte olan beşamel sosunun üzerine ekliyoruz. Aynı anda tuzunu ekliyoruz. Son olarak daha önce rendelediğimiz 1 su bardağı kaşarımızı üzerine ekliyoruz birbirleriyle özleşinceye kadar bekliyoruz. Özleştikten sonra altını kapatalım.

 

ET İÇİN MALZEMELER:

- 750 gr kuşbaşı et

- 1 paket mantar

- 1 adet büyük domates

- 1 adet orta boy kuru soğan

- 1 çay kaşığı kimyon

- 1 çay kaşığı karabiber

- 1 tatlı kaşığı pulbiber

- 2 tatlı kaşığı tuz

- 4 yemek kaşığı sıvı yağ

 

YAPILIŞI:

Etimizi tenceremize koyuyoruz üzerine biraz su ilave ediyoruz yumuşayana kadar pişiriyoruz. Etimiz pişerken domatesimizi ince ince doğruyoruz. Mantarlarımızı temizledikten sonra onları da doğruyoruz. Son olarak da soğanlarımızı ay şeklinde doğrayalım. Etimiz yumuşamış ve suyunu çekmiş ise yağımızı üzerine ekleyelim ve yağla etimizi biraz kavuralım.

 

Tenceremize domatesimizi, mantarımızı ve soğanımızı da ekliyoruz. 1-2 dakika kavuralım. Yarım bardak su ekliyoruz, yemeğimizin suyu ile yemeğimizin pişmesine yeterli olacaktır. Tuzunu ve baharatını üzerine ekliyoruz. Suyunu çekene kadar pişiriyoruz ve suyunu çektikten sonra yemeğimizin altını kapatabiliriz.

 

Yemeğimizin servisi için; öncesinde yaptığımız beşamel sosunu tabağımıza koyuyoruz üzerine etimizi koyup servis edebiliriz. Yemeğimiz çok lezzetli gözüküyor, tadı da bir o kadar lezzetli.

 

Unutmayınız... Tavuk etinden de yapılabilir.

Değerli okuyucularım,

 

Her geçen gün sosyal ağlardan, özellikle Facebook üzerinden takipçi sayımız artıyor. Siz de takipçi olmak ister; benimle önerilerinizi paylaşmak isterseniz yazımın sonundaki sosyal ağ resimlerine tıklayabilirsiniz.

 

Yeniden hatırlatayım; eski tariflerime yazımın sonundaki yorum bölümünün altından ya da sitenin en üst sağında bulunan arama motoruna “Emel Abla” yazarak bulabilirsiniz.

 

Afiyet olsun, haftaya görüşmek üzere…

 

Emel Abla

emelabla@haberankara.com

YORUMLAR

  • 0 Yorum
Henüz Yorum Eklenmemiştir.İlk yorum yapan siz olun..

Son Yazılar