Türkiye'nin en büyük zenginliklerinden biride gastronomi olarak öne çıkarken her yörenin kendisine has lezzetleri bulunmaktadır. Başkent Ankara'da oldukça zengin bir mutfak kültürüne sahip bulunurken Ankara'nın kendisine has lezzetlerinden biri de simidi olarak bilinmektedir.
ANKARA SİMİDİ TARİFİ! EVDE SİMİT NASIL YAPILIR?
Ankara simidi fiyatı ile cepleri yakarken evde simit yapmak isteyenler için gerekli malzemeler şu şekilde sıralandı:
3 su bardağı un
1.5 bardak su
1 paket kuru maya
1 çay kaşığı tuz (Tuz miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz)
Simidi bulamak için
Yarım su bardağı pekmez,
Yarım bardak su,
1 tatlı kaşığı un,
1 su bardağı kavrulmuş simit
Ilık suyu derin bir kaba koyun ve içerisine mayayı alarak eritin. Tuzu ekleyin unu kontrollü bir şekilde ilave edin. Ele yapışmayan ancak yumuşak olan bir hamur yoğurmaya çalışın. Hamur iyice özdeşleştikten sonra 45 dakika mayalanmaya bırakın. Bu arada susamı kavurun ve simidi batıracağınız karışımı hazırlayın. Un çok önemli mutlaka karışıma un ekleyin.
Hamurun mayası gelince 6 eşit bezeye ayırın. Her bezeyi fitil haline gelecek şekilde 70-80 santim uzunluğunda açıp sonrasında birbirine dolayarak burgu simit şeklini verelim.
Fırını 240 derecede ısıtın ve fırın tepsisini boş olarak fırında ısıtın.
Tüm simitleri bu şekilde hazırladıktan sonra önce pekmezli karışıma ardından susama bulayıp yağlamadan ve yağlı kağıt sermeden ısınan fırın tepsisine sıralayın. 240 derecede yaklaşık kontrollü bir şekilde 15 dakika pişirin. Afiyet olsun.
