En sağlıklı yağlar arasında yer alan zeytinyağı sağlığa oldukça faydalı etkiler yapıyor. Ömrü dahi uzatan zeytinyağını doktorlara göre herkes tüketmeli. Ancak piyasada hakiki zeytinyağını bulmak büyük bir mesele haline geldi. Maliyetlerinin çok yüksek olmasından dolayı bazı üreticiler hakiki zeytinyağı yerine içerisine farklı bitkisel yağların katıldığı yağları zeytinyağı adı altında piyasaya sürüyorlar. Bu yağlar sağlığa zararlı denilemez ama hakiki zeytinyağının sağlığa etkilerini bu yağlarda bulmak imkansız.
HAKİKİ ZEYTİN YAĞI EN İYİ NASIL ANLAŞILIR?
Bir zeytinyağının hakiki olup olmadığını anlamak pek kolay değildir. Özellikle karışım halindeki yağlar için pratik olan ve kesin sonuç veren herhangi bir yöntem bulunmuyor. Evlerde uygulanabilen bazı yöntemlerle zeytinyağlarının güvenirliklerine dair çeşitli fikirler elde edilebilir ama bunların sonuçları kesin olmayacaktır. En kesin yöntem ise zeytinyağının laboratuvar ortamında uzman birisi tarafından test edilmesidir. Bunu da tüketiciler kolay kolay yapamayacaklar. Onun yerine evlerdeki kolay yöntemleri uygulayarak yaklaşık olarak zeytinyağının hakiki olup olmadığını ölçmek daha mantıklı görünüyor.
EVDE UYGULANACAK YÖNTEMLER
Evde uygulanacak ve en bilindik yöntem buzluk testidir. Bir çay bardağına zeytinyağı konur ve bu 1 saat kadar buzlukta bekletilir. Bu süre sonunda eğer yağın tamamı donmuş ise bu yağ büyük bir ihtimalle hakiki zeytinyağıdır. Eğer yağ hiç donmamış ise bu yağ kesinlikle zeytinyağı değildir. Yağın bir kısmı donmuş ve bir kısmı donmamış ise o zaman da bu yağ bir karışımdır, içerisinde hem zeytinyağı hem de farklı yağlar vardır.
Uygulanacak olanj bir diğer yöntem yanma yöntemidir. Bir pamuk parçasına zeytinyağı damlatılır ve yakılmak istenir. Kolayca yanıyorsa bu hakiki bir zeytinyağı olabilir. Ancak pamuk parçası zor yanıyorsa ve isli bir duman çıkarıyorsa o zaman bu zeytinyağı hakiki olmayabilir.
