Türkiye hem çay üreten hem de çay tüketen ülkeler arasında ilk sıralarda yer alıyor. Çok sevilen çay sadece bir içecek değil. Çay Türkiye’de günlük hayata o kadar yerleşmiş ki bir sosyalleşme aracı bile olabiliyor. İnsanlar çay içmek için bir araya gelebiliyorlar. Bu denli önem verilen ve sevilen çayı demlemek ise başka bir maharet istiyor. Güzel bir çay nasıl demlenmelidir?
ÇAY DEMLEMENİN PÜF NOKTALARI
Çay demlemenin çok önemli püf noktaları bulunmaktadır. Bunlar uygulandığında çok lezzetli bir çay evlerde de demlenebiliyor. Ancak bunu yapmak için aşama aşama ilerlemek gerekiyor. Neticede ise 40 yıllık çay tiryakilerini bile mest edecek bir içecek ortaya çıkıyor.
Çay demlemenin ilk aşaması önce kullanılacak malzemelerin teminidir. Porselen demliklerin kullanılması çayın lezzetini artırır. Çay yaparken kullanılacak suyun kireçsiz olmasına ayrıca dikkat edilmelidir. Kireçsiz suda çay çok daha berrak bir görüntüde olacaktır.
Çay demlemenin en can alıcı tarafı ise kullanılacak olan çaydır. Türkiye’de gerçekten çok lezzetli çaylara ulaşmak mümkün. Ancak bu konunun uzmanları biliyorlar ki en lezzetli çay mayıs çayı adı verilen çaydır. Çay bitkisinde her yıl 3 veya 4 defa hasat yapılır. İlk hasat da mayıs ayında olur. Bu dönemde hasat edilen çaya da mayıs çayı denir. Bu çay yaprakları çok daha taze olur ve daha fazla lezzete sahiptirler.
Mayıs çayı temin etmekle de iş bitmiyor. Bir çayın tam lezzetli olabilmesi için üretildikten sonra en az 1 yıl beklemiş olması gerekmektedir. Örneğin şu anda 2024 yılının mayıs çayı lezzetli bir şekilde tüketilebilir.
Çay demlendikten sonra en az yarım saat bekletilmelidir. Bu son işlem de yapıldığında lezzetli bir çay elde edilmiş olur. Son olarak ise demlenen bu çay en fazla 1 saat içerisinde tüketilmelidir. Zaman uzadıkça çay acılaşacaktır.
