Son yıllarda hazır gıdalara olan ilgi büyük artış gösterirken işlenmiş gıdaların insan sağlığına etkileri de tartışmalı bir hale gelmişti. Bu alanda yeni bir çalışmanın sonuçları yayımlandı. Aşırı işlenmiş gıdaların insan sağlığına zararlı olduğu ve tüm organları olumsuz etkilediği ortaya çıktı.
AŞIRI İŞLENMİŞ GIDALAR İNSAN SAĞLIĞINA ZARAR VERİYOR!
Dünyanın dört bir yanından 43 uzman, The Lancet'te yayımlanan üç makalelik seride, aşırı işlenmiş gıdaların günlük beslenme düzeni içindeki artışı ve bunların çeşitli hastalıklarla olan ilişkisini ele aldı. 100'den fazla uzun vadeli araştırmanın sonuçlarından elde edilen bulgulara göre, tüm dünyada aşırı işlenmiş gıdaların hızla taze gıdaların yerini aldığı ve bu durumun pek çok kronik hastalık riskini artırdığı tespit edildi.
Bu gıdaların küresel ölçekte insan sağlığı için büyük bir tehdit oluşturduğuna ve insan vücudundaki tüm organ sistemlerine zarar verdiğine dikkati çekilen araştırmada, aşırı işlenmiş gıdalardan oluşan beslenme şeklinin, fazla yemeyi tetiklediği, yetersiz beslenmeye yol açtığı ve kişiyi zararlı kimyasallar ile katkı maddelerine daha fazla maruz bıraktığı değerlendirildi.
Serinin yazarlarından Sao Paulo Üniversitesi Öğretim Üyesi Prof. Dr. Carlos Monteiro, The Guardian'a yaptığı açıklamada, bu bulguların aşırı işlenmiş gıdalarla mücadele için acil önlem alınması gerektiğini gösterdiğini vurguladı.
Serinin ilk makalesinde, aşırı işlenmiş gıdaların vücuttaki tüm organ sistemlerine zarar verdiğine ilişkin kanıtların yer aldığını aktaran Monteiro, "Bulgular, insanların bu tür gıdaları tüketmeye biyolojik olarak uyum sağlamadığını güçlü biçimde gösteriyor." ifadesini kullandı.
Dünyada insanların artık geleneksel gıdalar yerine aşırı işlenmiş gıdalara yöneldikleri tespit edilirken, güçlü küresel şirketlerin de bu eğilimi destekleyerek arttırdıkları iddia edildi. İşlenmiş gıdaların tüketimi arttıkça yaşanan sağlık sorunlarının da artış gösterdiğine dikkat çekildi.
