Müslümanların büyük bir heyecanla beklediği Kurban Bayramı geldi. Kırmızı etin uygun pişirme yöntemleri ile pişirilmesi gerektiğini ifade eden uzman isim tüketim konusunda da önemli uyarılarda bulundu.
"Et sebzelerle birlikte pişirilmeli" ifadesini kullanan uzman isim çok yüksek ısıl işlem ve kızartma yöntemi gibi pişirme yöntemlerinden kesinlikle uzak durulmasına dikkat çekildi.
Diyetisyen Tuba Yıldırım, kırmızı eti uygun pişirme yöntemleri ile pişirmek ve yeşilliklerle birlikte tüketmenin sağlığı korumaya yardımcı olacağını söyledi. Diyetisyen Yıldırım, Kurban Bayramı'nda sağlıklı beslenme önerileri hakkında tavsiye vererek et tüketiminde dikkat edilmesi gerekenler konusunda uyarılarda bulundu.
Bayramların iyi duyguların çoğaldığı, küçük büyük tüm aile bireylerinin bir araya geldiği, geniş ve güzel sofraların kurulduğu güzel zamanlar olduğunu dile getiren Diyetisyen Tuba Yıldırım, "Kalplerimizin temizlik ve arınma günüdür aslında bayramlar. Kıymetini bilmek lazım. Bu süreçte sağlığın da yeterli ve dengeli beslenmeden geçtiğini de unutmamakta fayda vardır. Kurban Bayramı'nda sofraların baş tacı kırmızı eti veteriner kontrolünden geçmiş kurbanlıklardan temin etmek, uygun pişirme yöntemleri ile pişirip, yeterli porsiyonda tüketip; etin sindirimini kolaylaştıracak limonlu yeşilliklerle sofralarınızı süslemek sağlığınızı korumada size fayda sağlayacaktır" diye konuştu.
"ET, SEBZELERLE BİRLİKTE PİŞİRİLMELİ"
Doğru et pişirme yönteminden bahseden Dyt. Yıldırım, "Eti pişirme yöntemi olarak haşlama ve ızgara gibi sağlıklı yöntemler tercih edilmeli, çok yüksek ısıl işlem ve kızartma yöntemi gibi çeşitli kanserojen maddelerin oluşumuna neden olabilecek pişirme yöntemlerinden uzak durulmalıdır. Etin tek başına değil de sebzelerle birlikte pişirilmesi, ızgara sebzeler veya salatalar ile birlikte tüketilmesi, hem besin çeşitliliğinin sağlanması açısından hem de sindirimi diğer besinlere göre zor olan etin kolay sindirilebilmesi açısından sağlıklı bir yaklaşım olacaktır. Etlerin çiğ veya az pişmiş tüketilmesi, önemli sağlık sorunlarına yol açabilir" şeklinde konuştu.
"ETLER KÜÇÜK PARÇALARA AYRILMALI"
Etin nasıl saklanması gerektiğine de değinen Dyt. Tuba Yıldırım, "Etler büyük parçalar şeklinde değil ancak kıyma, kuşbaşı gibi küçük parçalara ayrılıp, tek pişirimlik miktarlara bölünüp, buzdolabı poşetlerine koyularak buzdolaplarının buzluk kısmında veya derin dondurucuda saklanmalıdır. Buzdolabında eksi 2 derecede 1-2 hafta, derin dondurucuda ise eksi 18 derecede daha uzun süre etler saklanabilmektedir" ifadelerini kullandı.
Uzman isim açıklamasının devamında kavurmanın içerisinde tereyağı ya da kuyruk yağı eklenmeden, etkin kendi suyunda kısık ateşte pişirilmesi gerektiğine dikkat çekti. Bu dönem içerisinde yürüyüşün yapılması ve hareketsiz kalınmaması gerektiği aktarıldı.
