Konu ile ilgili açıklama İmmünoloji ve Alerji Hastalıkları Uzmanı Prof. Dr. Ali Kutlu tarafından geldi. Kutlu, yaptığı açıklamasında kırmızı et tüketimi sonrasında alerji durumunun oluşabileceğini aktardı. Bazı alerji durumlarında durumun 12 saat sonra bile etkisini gösterebileceği ifade edildi.
Reaksiyonların kişilere göre farklılık gösterebileceğini aktaran Prof. Dr. Ali Kutlu, yaptığı açıklamasında bu klinik tablonun biraz daha akıl karıştırıcı olan durumunun alerjiye sebep olan faktörün hemen kana karışmaması olduğu ifade edildi. Bu sebeple alerji bazı kişilerde 3-6 bazı kişilerde de 12 saat sonra bile görülebileceği aktarıldı.
"12 SAAT SONRAYI BİLE BULABİLİR"
Alerjinin hemen etkisini göstermeyebileceğini ifade eden Prof. Dr. Ali Kutlu, "Bu klinik tabloyu biraz daha akıl karıştırıcı ve kendine has yapan şey, hayvanların etlerinde, sütlerinde ve dokularında bulunan alerjenin normalde hızlı bir şekilde kana karışmamasıdır. Genelde bazı taşıyıcı proteinler ile birlikte emildikten sonra immün sisteme taşındığı için reaksiyonları genellikle 3-6 saat sonra gecikmiş bir şekilde ortaya çıkar, bazı zamanlarda da bu süre 12 saati bulabilir" ifadelerini kullandı.
BELİRTİLERİ NELER?
Reaksiyonların basit bir kaşıntının yanı sıra baygınlık, nefes darlığı, tansiyon düşüklüğü gibi etkilere de neden olabileceğini ifade eden Prof. Dr. Kutlu, "Çok geniş bir yelpazede ve ilginç olanı bazı vakalarda özellikle kadınlarda kırmızı et yedikten sonra geç ortaya çıkan karın ağrıları ve ishal olabiliyor. Etin yağ içeriği ya da iç organ oranı reaksiyonunun şiddetini ve ortaya çıkışını etkileyebiliyor. Bu yüzden özellikle etin hazırlanma tarzı ve tüketim şekli reaksiyonları değiştirdiği ve reaksiyonlar da geç ortaya çıktığı için hekimler ve hastalıklar sıklıkla kafa karışıklığına uğruyorlar" diye konuştu.
Kırmızı et alerjisinin yaygın olarak Karadeniz Bölgesi'nde görülebileceğini aktaran uzman isim, alerjisi olanların ilk olarak alerjik gıdalardan kaçınması gerektiğini belirtti. Etin mutlaka bekletildikten sonra iyi pişirilerek tüketilmesi gerektiği ifade edildi.
