Uzman isim açıklamasında gıda zehirlenmelerinin çoğunlukla bakteri, virüs ya da toksin içeren besinlerin tüketilmesi ile ortaya çıktığına dikkat çekti. Yüksek ateş ve şiddetli kusma riskine de vurgu yapıldı.
Dr. Çağlar, yaptığı açıklamasında çocuklarda sıvı kayının daha hızlı ilerlediğini belirtti. Gıda zehirlenmelerinde en büyük riskin vücutta sıvı kaybı olduğu ifade edildi.
UZUN SÜRE ODA SICAKLIĞINDA BEKLEMİŞ ÜRÜNLERDEN KAÇINILMALIDIR
Bayram sofralarında uzun süre açıkta bekleyen yiyeceklerin ciddi sağlık sorunlarına yol açabileceğine dikkat çeken İç Hastalıkları Uzmanı Dr. Emel Sakınç Çağlar, gıda zehirlenmelerinin çoğunlukla bakteri, virüs veya toksin içeren besinlerin tüketilmesiyle ortaya çıktığını belirterek şunları kaydetti:
"Özellikle sıcak havalarda uygun şartlarda saklanmayan et ürünleri kısa sürede bakteri üremeye açık hale gelebiliyor. Benzer şekilde açıkta bekleyen sütlü tatlılar ve mayonez içeren yiyecekler de ciddi risk taşıyor. Bunun yanı sıra iyi yıkanmamış çiğ sebze ve salatalar, özellikle uygun şartlarda saklanmayan tavuk ürünleri ile kremalı pastalar da sıklıkla gıda zehirlenmesine neden olabiliyor. Bayram ziyaretlerinde tüketilen gıdaların tazeliğine dikkat edilmeli, uygun pişirme sürelerine uyulmalı ve uzun süre oda sıcaklığında beklemiş ürünlerden kaçınılmalıdır."
YÜKSEK ATEŞ VE ŞİDDETLİ KUSMAYA DİKKAT
Gıda zehirlenmelerinde en büyük riskin vücudun hızla sıvı kaybetmesi olduğunun altını çizen Uzm. Dr. Emel Sakınç Çağlar, "Bulantı, kusma, karın ağrısı, ishal, halsizlik, ateş ve baş dönmesi gıda zehirlenmesinde en sık karşılaşılan belirtiler arasında yer alıyor. İlk 6 saat çok önemlidir, bu süreçte kaybedilen sıvının yerine konması için bol su tüketilmesi önem taşır. Ayran, maden suyu gibi elektrolit içeren içecekler tercih edilmeli, sindirimi zorlayacak yağlı ve ağır yiyeceklerden uzak durulmalı. Pirinç lapası, haşlanmış patates, muz ve yoğurt gibi hafif besinler tüketilmelidir. 38.5 derecenin üzerinde ateş, kanlı ishal, şiddetli ve geçmeyen kusma, ağız kuruluğu, idrar miktarında azalma, şiddetli karın ağrısı ve bilinç bulanıklığı gibi durumlarda mutlaka sağlık kuruluşuna başvurulmalıdır" açıklamasında bulundu.
Uzman isim açıklamasının devamında çocuklarda sıvı kaybının daha hızlı ilerlediğine dikkat çekti. Gözlerde çökme, sürekli uyku hali ve ağlarken göz yaşı olmaması belirtilerine dikkat edilmesi gerektiği ifade edildi.
