Açıklama Türk Veteriner Hekimleri Birliği Merkez Konseyi 2. Başkanı Önder Yıldız tarafından geldi. Yıldız, açıklamasında kurban kesiminin ardından etin nasıl saklanması gerektiğini aktardı.
Kesim sorasında önemli işlerin olduğunu aktaran Yıldız, kesim sonrasında etlerin 5-6 saat süre ile güneş almayan yerde bekletilmesi gerektiğini ifade etti. Bu şekilde hem etin olgunlaşacağı hem de bakteri üremesinin engelleneceği aktarıldı.
Kurban Bayramı'nda kurbanlıkların kesiminin ardından hemen dolaplara alınan etlerin kalitesinin düştüğünü belirten uzmanlar, etlerin 5-6 saat bekletilmesinin son derece önemli olduğunu kaydetti.
"KESİMDEN SONRASI BİZİM İÇİN SON DERECE ÖNEMLİ"
Türk Veteriner Hekimleri Birliği Merkez Konseyi 2. Başkanı Önder Yıldız, kurban kesiminin ardından etin nasıl saklanması gerektiğine ilişkin bilgiler verdi. Vatandaşların kesim sonrası en büyük hatasının etleri hemen dolaplara kaldırmak olduğunu söyleyen Yıldız, "Kesimden sonrası bizim için son derece önemli. Kesimden sonra etlerin uygun ortamlarda 5-6 saat süreyle güneş almayan yerde küçük parçalara ayırılmış şekilde bekletilmesi gerekir. Bu, etin olgunlaşmasını sağlayacak, bakterilerin üremesini engelleyecek. Hem de insanlarımızın sağlıklı bir şekilde et tüketimini sağlayacaktır" dedi.
Yıldız, açıklamasının devamında etlerin hemen dolaba atılmasının kayıplara sebep olduğunu aktardı. Ölüm sertleşmesi ve orada oluşabilecek bakterilerin yok edilmesi için etin küçük parçalara ayrılarak 5-6 saat güneş görmeyen yerde bekletilmesi gerektiği ifade edildi.
