Bayramda kırmızı et tüketiminin artacağını ifade eden Sağlık Bakanlığı, özellikle kalp damar, mide, obezite ve diyabet gibi rahatsızlığı olanların beslenmelerine daha fazla dikkat etmesi gerektiğini belirtti. Uygun olmayan kurban kesimlerinin ise sağlığı tehdit ettiğinin altı çizildi.
Kurbanlığın veteriner kontrolünden geçtiğinden emin olunması gerektiğini aktaran Sağlık Bakanlığı, et tüketimi hakkında da bilgi verdi. Yeni kesilen hayvan etlerinin sindirim zorluğuna yol açacağını aktaran Bakanlık, sindirim problemi yaşayanların bu noktada eti 1-2 gün dinlendirdikten sonra tüketmeleri gerektiğini ifade etti.
BESLENMEYE DİKKAT EDİLMESİ GEREKİYOR
Sağlık Bakanlığı, Kurban Bayramı'nda özellikle kalp-damar, mide, obezite, hipertansiyon ve diyabet gibi kronik hastalığı bulunanların beslenmelerine dikkat etmeleri gerektiği uyarısında bulundu.
Bakanlıktan yapılan açıklamaya göre, Kurban Bayramı'nda yeterli ve dengeli beslenme davranışının sürdürülmesinin, kronik hastalığı olan kişiler kadar sağlıklı kişiler için de önem taşıdığı vurgulanıyor ve yiyecek seçimine, porsiyon kontrolüne, besin gruplarının dengeli tüketilmesine özen gösterilmesi gerekiyor.
Bayramda, kırmızı etle birlikte tatlı ve hamur işlerinin de tüketim miktarı ve sıklığı arttığından özellikle kalp-damar, mide, obezite, hipertansiyon ve diyabet gibi kronik hastalığı bulunanların beslenmelerine daha fazla dikkat etmeleri öneriliyor.
Kırmızı ette doymuş yağ ve kolesterol içeriği yüksek olduğundan kronik hastalığı bulunanların yağsız veya az yağlı etleri tercih etmeleri isteniyor.
BAYRAM SABAHI MUTLAKA KAHVALTI YAPILMALI
Bayram sabahında kahvaltı öğününün atlanmaması, öğünlerde sebze, meyve, süt ve süt ürünleriyle ekmek ve tahıl gruplarından besinlerin dengeli şekilde tüketilmesi tavsiye ediliyor.
Etteki demirin vücut tarafından emiliminin sağlanabilmesi için C vitamininden zengin sebze, meyve, salata tüketilmesi önem taşıyor. Gün içinde yeterli miktarda su içilmesi, en az 30 dakikalık yürüyüşler yapılması da kilo kontrolünü sağlayabilmeye yardımcı oluyor.
Yeni kesilmiş hayvanların etlerindeki sertlik hem pişirmede hem de sindirimde zorluğa yol açacağından özellikle sindirim problemi yaşayanların, mide-bağırsak hastalığı olanların kurban etlerini hemen yememesi, buzdolabında birkaç gün beklettikten sonra haşlama veya ızgara yöntemiyle pişirerek tüketmesi gerekiyor.
Kurban etlerinin büyük parçalar olarak değil de, yemeklik olacak şekilde küçük parçalara ayrılarak buzdolabının buzluk kısmında saklanması gerektiği ifade edildi. Etin çözdürüldükten sonra kesinlikle yeniden dondurulmaması gerektiği belirtildi.
