Kurban Bayramı’na dair Sağlık Bakanlığı’ndan bazı sağlık uyarıları yapıldı. Vatandaşlardan sağlıklı beslenmenin bayram döneminde de devam ettirilmesi istendi. Yeterli ve dengeli beslenmenin çok önemli olduğu belirtilirken bayram döneminde sağlıklı bireylerin dahi yiyecek seçimlerine ve porsiyon kontrollerine dikkat etmeleri gerektiği iletildi.
Sağlık Bakanlığı’nın mesajında bayram sabahı kahvaltının atlanmaması gerektiği de yer aldı. Et tüketimi konusunda da uyarılar yapılırken etlerin tek başına değil sebzelerle birlikte pişirilmeleri veya salata ile tüketilmeleri istendi. Ayrıca tatlı ve hamur işi tüketiminde de kontrollü olunması gerektiği vurgusu yapıldı.
Bayramda kahvaltı atlanmamalı
Bayram sabahı kahvaltı öğününün atlanmaması, süt ve süt ürünleri ile tam tahıllı ekmeklerden oluşan besinlerin dengeli şekilde alınmasının gerekli olduğu vurgulandı. Etlerin tek başına değil sebzelerle birlikte pişirilmesi ya da salata ile tüketilmesinin daha sağlıklı bir yöntem olduğu da belirtildi. Kurban Bayramı’nda kırmızı et ile birlikte tatlı ve hamur işlerinin de tüketim miktarına dikkat edilmesi gerektiği ifade edilen açıklamada, sağlıklı beslenme rutinine ek olarak gün içinde yeterli miktarda su içmeye ve en az 30 dakikalık yürüyüşler yapmaya da özen gösterilmesi gerektiği hatırlatıldı.
Kolesterol ve kalp-damar hastalığı riski taşıyanlar et tüketimine dikkat etmeli
Bakanlık tarafından yapılan uyarılarda, yeni kesilmiş hayvanların etlerindeki sertliğin hem pişirmede hem de sindirimde zorluğa yol açabildiği belirtildi. Özellikle sindirim problemi yaşayan ve mide-bağırsak hastalığı bulunan kişilerin kurban etini hemen tüketmemesi, eti buzdolabında birkaç gün beklettikten sonra haşlama veya ızgara yöntemiyle pişirerek tüketmeleri tavsiyesinde bulunuldu. Kolesterol hastaları ve kalp damar hastalığı riski taşıyan kişilerin ise sakatat tüketiminden özellikle kaçınması gerektiği belirtildi.
Uygun kesim ve saklanma koşulları sağlanmalı
Kurbanlığın uygun kesim şartlarının sağlanmasının sağlık açısından önem taşımakta olduğu hatırlatılırken, hayvanların kesim süreçlerinde hijyen kurallarının ihmal edilmemesi, etlerin çiğ ya da az pişmiş şekilde tüketilmemesi, et doğranan bıçak ve yüzeylerle farklı gıdaların temas etmemesi, et hazırlamada kullanılan kesme tahtalarında ise çiğ sebze, meyve, ekmek veya başka gıdalar doğranmama uyarısında bulunuldu. Kesilen etlerin çok büyük parçalar halinde değil, küçük parçalara ayrılarak buzdolabının buzluk kısmında ya da derin dondurucuda saklanması gerektiği kaydedildi. Etler kolay bozulabilen riskli besinler olduğundan dondurulduktan sonra çözdürülüp yeniden dondurulmaması gerektiği ve çözünen etlerin hemen pişirilmesi gerektiği vurgulandı.
Sağlık Bakanlığı’nın yapmış olduğu sağlık uyarılarının büyük bir önemi bulunuyor. Bayramda beslenme alışkanlıklarını değiştirenler çeşitli sağlık sorunları yaşayarak soluğu hastanede alabiliyorlar.
