Uzun bir süredir ultra işlenmiş gıdaların sağlığa zararları konusunda bilim insanları çeşitli uyarılar yapıyorlar. Milbank Quarterly dergisinde yayımlanan son araştırmada ise bu gıda ürünleri ile ilgili olarak çarpıcı tespitlerde bulunuldu. Yapay renklendirici ve tatlandırıcıların kullanılması ise endüstriyel üretimden geçen bu gıdaların bağımlılığı teşvik edici özellikleri olduğuna ulaşıldı.
Yapılan araştırmada tüketimi teşvik etmek amacıyla bu gıdaların bağımlılık yaratması amacıyla üretildikleri belirtildi. Bundan dolayı bilim insanları ultra işlenmiş gıdalara yönelik denetimlerin artırılmasını istediler.
SİGARA İLE DAHA FAZLA ORTAK NOKTALARI VAR
Bilim insanları, yaptıkları araştırmada, ultra işlenmiş gıdaların (UPF) meyve ve sebzelerden çok sigarayla daha fazla ortak noktası olduğuna ve daha sıkı düzenlemelere tabi tutulması gerektiğine işaret etti.
Milbank Quarterly dergisinde yayımlanan araştırmada, ultra işlenmiş gıdaların sağlık üzerindeki etkisi incelendi.
Yapay renklendirici ve tatlandırıcılar kullanılarak endüstriyel olarak üretilen ultra işlenmiş gıdaların, tüketimi ve bağımlılığı teşvik etmek üzere tasarlandığı kaydedilen araştırmada, "Birçok ultra işlenmiş gıda, asgari şekilde işlenmiş meyve ve sebzelerden ziyade, sigarayla daha fazla ortak özelliğe sahip." ifadesi kullanıldı.
Bu nedenle ultra işlenmiş gıdaların, oluşturdukları halk sağlığı risklerine uygun düzenlemelere tabi tutulması gerektiği vurgulanan araştırmada, söz konusu ürünlerin "az yağlı" veya "şekersiz" olarak pazarlanmasının düzenlemeleri geciktirebileceği ifade edildi.
Ultra işlenmiş gıdalar insan sağlığının en büyük düşmanı olarak görülürken kolay ulaşılabilir olmaları halk sağlığını tehdit ediyor. Doğal olmayan bu gıdalardan uzak durulması konusunda uzmanlar sık sık tavsiye veriyorlar.
