Başkent Ankara'nın eşsiz manzarasına karşı, Ankara'ya tepeden bakarak kahvenizi tarihi bir mekanda yudumlamak ister misiniz? Yanıtınız evet ise bu mekan tam size göre. Ankara'da yer alan kahve müzesi ziyaretçilerine hem eşsiz bir lezzete sahip kahve içme hem de kahvenin geçmişine bir yolculuk yapma imkanı sunuyor. Ankara'da yer alan Kahve Müzesi içerisinde tarihi yolculuk yaparken Ankara manzarasına karşı keyif kahvenizi yudumlayabilirsiniz...
Ankara'daki bu mekanın 40 yıl hatırı var: Türk kahvesinin Osmanlı'dan bugüne uzanan serüveni!
Başkent Ankara'da bulunan Kahve Müzesi, Osmanlı'dan Avrupa'ya Türk kahvesinin asırlık serüvenini ziyaretçilerine aktarıyor. Bu müzenin tam 40 yıl hatırı var...
1
6
Ankara'daki Kahve Müzesi, Türk kahvesinin Osmanlı'dan bu güne uzanan serüvenini ziyaretçilere sunuyor. Ankara Kalesi'nde bulunan Kahve Müzesi, Türk kahvesinin asırlara dayanan yolculuğunu ziyaretçilere sunuyor. Müzede sergilenen eserler, kahvenin Osmanlı sarayındaki öneminden '40 yıl hatırı vardır' sözünün kökenine, Anadolu'da kahve kültürünün yaşatılmasından günümüzde Türkiye'de kahve ağacı yetiştirilmesine kadar geniş bir tarihi mirası gözler önüne seriyor.
2
6
1 Ekim Uluslararası Kahve Günü'nde ise Kahveci Muhammed Mücahit Çelebi, Türk kahvesinin geçmişini ve Kahve Müzesi'ni anlattı.
Türk kahvesi sektöründe uzun yıllardır hizmet veren Çelebi, "Ankara'da birçok müzeyi gezdiğimizde her müzenin içerisinde dekor olarak kahve takımı kullanıldığını gördüm. Değirmen olur, cezve olur, fincan olur ama kendisine ait bir çatı olmadığını fark ettim. O yüzden Türk kahvesi ve kültürünü bir çatı altında birleştirmeye karar verdim. Yaklaşık 5 yıldır mezatlarda ve müzayedelerde topladığımız eserlerle bu müzeyi oluşturduk, geliştirmeye devam ediyoruz. Türk kahvesi dediğimiz zaman hiçbir zaman tek başına almadık. Türk kahvesi ve kültürü dünyada bilinen bütün kahvelerin atasıdır. Diğer kahvelerin hepsi Türk kahvesinden türemiş diğer türevleridir. 15'inci yüzyılda Yemen Vali'miz Özdemir Paşa, Mutluluk Başkenti İstanbul'a mekteplerde kahveyi talebelerin tüketimi için göndermiştir.
3
6
Kahve ilk geldiğinde ya da öncelerinde haşlanarak tüketildiği için kahveyi, kavurmayı, öğütmeyi ve pişirmeyi bulanlar, öğrenenler Türklerdir. Şazeli Tarikatı dediğimiz tarikattaki dervişler, kahveyi, kavurmayı, pişirmeyi ve öğütmeyi bulmuşlardır. Dünyaya da nam salmasındaki en büyük etken bu yapım teknikleridir. Türk kahvesini diğer kahvelerden ayıran en belirgin özelliklerden bir tanesi de içerken telvesiyle birlikte hala fincanda demlenmeye devam eden tek kahve olmasıdır" dedi.
Kahvenin dünyaya nasıl yayıldığını anlatan Çelebi, "II. Viyana kuşatmasında, artık Osmanlı kahveyi o kadar benimsemişti ki seyahatlerde, gittiği yerlerde yanından ayırmadı. Savaşa dahi giderken yanında yüklü miktarda kahve götürmüştü. Avrupa'yı fethettikten sonra oturup orada bir keyif kahvesi içme hayali kuruyorlardı. Çevirmenlik yapan Fransız Kolschitzky'nin de ani bir taraf değişikliği yapması sebebiyle, farklı sebeplerden Osmanlı daha fazla ilerleyemedi. Geri çekilmek durumunda kaldığında yanında götürmüş olduğu yüklü miktarda kahveyi orada yük etmemesi açısından bıraktı. Avrupalılar bunu hayvan yemi ya da ne olduğunu bilmedikleri için imha ediyorlardı. Fakat Kolschitzky, kahveyi Osmanlı'da nasıl tüketildiğini çok iyi bildiği için bütün kahve çuvallarını kendisine savaş ganimeti olarak aldı. Avrupa'da, Viyana'da ilk kahvehane dükkanını açtı, Mavi Şişe adında. Bunu Türk içkisi olarak pazarlığa sundu ve Avrupa'da kahve tanınmaya başladı. İlerleyen süreçlerde farklı demleme teknikleri geliştirerekten dünya kahveleri olarak bildiğimiz kahveler türedi" diye konuştu.
4
6