Sonbahar mevsimine sayılı günler kala kadınların kış hazırlıkları tüm hızı ile devam ederken turşu kurmak isteyenler için püf noktası açıklandı. Çıtır çıtır lezzeti ile ünlenen Çubuk Turşusu'nun sırrı meğer bunu yapmaktan geçiyormuş...
ÇUBUK TURŞUSU KURMAK İSTEYENLER İÇİN LEZZET SIRRI AÇIKLANDI!
Türkiye'nin en meşhur lezzetleri arasında yer alan Çubuk turşusunun lezzet sırrı ortaya çıktı. Çubuk turşusu kurmak isterseniz yapmanız gerekenler şu şekilde sıralanıyor...
İlk olarak turşuları çok güzel bir şekilde yıkayın. Turşuluk malzemeleriniz ne kadar temiz olursa turşunun suyu o kadar berrak olur.
Seçeceğiniz salatalıklar ne kadar taze ve küçük olursa kuracağınız turşu o kadar çıtır çıtır olacaktır.
Turşununun kurulacağı bidonda mutlaka temiz olmalı, ve turşuyu kuracağınız su mutlaka hazır su olmalı. Çeşme suyu kullanmayın.
Salatalıkların tümünü tek tek iğne ya da kürdan kullanarak delin.
1 litre su için 5 yemek kaşığı tuz kullanın. Tuzun miktarı çok önemlidir. Tuz mutlaka kaya tuzu olmalıdır. Tuzun miktarı çok önemlidir. Fazla olursa turşu tuzlu olur, az olursa yumuşar. İsteğe bağlı olarak 1 tatlı kaşığı limon tuzu ekleyebilirsiniz.
1 Litre suya 100 ml. sirke koyun.
Turşuları kavanozun dibine sıralamaya başlayın. Arasına sarımsakları serpiştirin. Tüm turşuları kavanoza sıkı bir şekilde sıraladıktan sonra ayrı bir kapta sirke, tuz ve limon suyunu karıştırarak dökün. En üstüne defne yaprağı, dereotu ve ağzını sıkıca kapatın.
En az 4 hafta oda sıcaklığında bekletin. Açtıktan sonra ise tüketene kadar serin bir ortamda saklayın.
