Ankara'nın yöresel lezzetleri denildiğinde aklak ilk gelenlerden biri olan Çubuk Turşusu aynı zamanda coğrafi işaretli Ankara lezzetleri arasında bulunuyor. İlçede toplam 25 çeşit turşu üretilirken turşular için salatalıklarda özenle üretiliyor.
ÇUBUK TURŞUSU EFSANESİ! BU LEZZET BAKIN NASIL ÇIKMIŞ?
Turşunun hikayesi 1402 Ankara Savaşı'na dayanıyor. 1402 Ankara Savaşı için Emir Timur yüzlerce fille Çubuk bölgesine gelmiştir. Bölgede devasa ağaçlardan oluşan ormanlarında saklanan filler, Ankara Savaşı'nın kaderini değiştirir. Osmanlı Padişahı Yıldırım, tam savaşı kazanırken filleri savaş meydanına getirerek devreye sokan Emir Timur, savaşı kazanır.
Savaşın sona ermesinin ardından Emir Timur bir süre daha kentte kalır ve kentin tamamına dağıtılan fillerin bakımı konusunda halkı bilgilendirir. Ancak filleri doyurmak bir türlü mümkün olmaz. Fillerin sürekli olarak yemek istemeleri nedeniyle köylüler çareyi hasat ettikleri sebze ve meyveleri sirkelerle dolu küplerde saklamakta bulur. Küplerde saklanan sebze ve meyvelerin tadına bakan köylüler son derece lezzetlendiklerinin farkına varınca turşu kurmaya başlar. 1402 yılında bu şekilde Çubuk turşusunun hikayesi ortaya çıkar.
ÇUBUK TURŞUSU'NUN TÜM LEZZETİ BU SIRDA SAKLIYMIŞ!
Yükselen fiyatlar vatandaşları artık kendi evlerinde turşu kurmaya iterken kütür kütür lezzetli Çubuk turşusu kurmak isteyen kişilere işin püf noktaları açıklandı. Turşu kurarken turşunun lezzetini arttıran en önemli faktör kullanılan ürünler olarak öne çıkıyor. Salatalığın lezzeti ve kalitesi, turşunun cam kavanozda kurulması, kullanılan tuzun kalitesi hep turşunun lezzetini etkiliyor.
Yine turşuyu kurmadan önce içine turşu suyunu çekebilmesi için mutlaka sabırla tek tek kürdanla delinmesi gerekiyor. Turşunun kurulması kadar kurulduktan sonra muhafazası da önem taşıyor. Mayalanan turşunun karanlık ve serin bir ortamda saklanması gerekiyor.
Değerli HaberAnkara.com okurları,
HaberAnkara.com ekibi olarak Türkiye'de ve dünyada yaşanan, haber değeri taşıyan gelişmeleri sizlere en hızlı, tarafsız ve kapsamlı şekilde sunmak için çalışıyoruz. Bu süreçte sunduğumuz haberlerle ilgili eleştiri, görüş ve yorumlarınız bizim için çok değerli. Ancak, karşılıklı saygı ve hukuka uygunluk çerçevesinde, daha sağlıklı bir tartışma ortamı oluşturmak adına yorum platformumuzda uyguladığımız bazı kurallarımız bulunmaktadır.
Sayfamızda Türkiye Cumhuriyeti kanunlarına ve evrensel insan haklarına aykırı yorumlar onaylanmaz ve silinir. Okurlarımız tarafından yapılan yorumların, (diğer okurlara yönelik olanlar da dahil) kişilere, ülkelere, topluluklara, sosyal sınıflara ırk, cinsiyet, din, dil başta olmak üzere ayrımcılık içermesi durumunda, yorum editörlerimiz bu yorumları onaylamayacak ve silecektir. Onaylanmayacak ve silinecek yorumlar arasında aşağılama, nefret söylemi, küfür, hakaret, kadın ve çocuk istismarı, hayvanlara yönelik şiddet söylemleri de yer almaktadır. Suçu ve suçluyu övmek, Türkiye Cumhuriyeti yasalarına göre suçtur, bu nedenle bu tür yorumlar da HaberAnkara.com sayfalarında yer almayacaktır.
Ayrıca, Türkiye Cumhuriyeti mahkemelerinde doğruluğu kanıtlanamayan iddia, itham ve karalama içeren, halkı kin ve düşmanlığa tahrik eden, provokatif yorumlar da yapılamaz.
Markaların ticari itibarını zedeleyici, karalayıcı ve ticari zarara yol açabilecek yorumlar onaylanmaz ve silinir. Aynı şekilde, bir markaya yönelik promosyon veya reklam amaçlı yorumlar da onaylanmaz ve silinecek yorumlar kategorisindedir. Diğer web sitelerinden alınan bağlantılar HaberAnkara.com yorum alanında paylaşılamaz.
HaberAnkara.com yorum alanında paylaşılan tüm yorumların yasal sorumluluğu yorumu yapan kullanıcıya aittir, HaberAnkara.com bu sorumluluğu üstlenmez.
HaberAnkara.com'de yorum yapan her okur, yukarıda belirtilen kuralları, sitemizde yer alan Kullanım Koşulları'nı ve Gizlilik Sözleşmesi'ni okumuş ve kabul etmiş sayılır.
Kurallarımıza uygun şekilde saygı, nezaket, birlikte yaşama kuralları ve insan haklarına uygun yorumlarınız için teşekkür ederiz.