Ankara'nın Beypazarı ilçesinde hazırlanan özel taş fırınlarda pişirilen Beypazarı Kurusu hem kokusu hem de tadı ile Başkentliler tarafından beğeniliyor. Raf ömrünün uzun olduğu Beypazarı Kurusu genellikle akşam saatlerinde çayın yayında tüketiliyor.
Beypazarı Kurusu coğrafi işaret tescili almış lezzetler arasında bulunuyor. Yolu Beypazarı'na düşen herkes bir paket Beypazarı Kurusu almadan geri dönmüyor!
BİR YIL BOYUNCA TAZELİĞİNİ KORUYOR
Sadece bölgede üretilen bu lezzet tazeliğini bir yıl boyunca koruyor. Özel taş fırınlarda pişirilen Beypazarı Kurusu'nun yılda 2 bin ton civarında üretildiği bilinmektedir. pişirme işlemi sonrasında ürünler elektrikli fırında kurutularak paketlenmeye hazır hale getiriliyor.
Beypazarı Kurusu hem tadı hem de kendine has kokusu ile dikkat çekiyor. Raf ömrünün uzun olması da diğer bir artısı!
EVDE BEYPAZARI KURUSU YAPILIR MI?
Beypazarı kurusunun asıl yeri Beypazarı'dır. Beypazarı'na gidip Beypazarı kurusu alamayanlar il genelindeki çeşitli satıcılardan da Beypazarı kurusunu temin edebiliyor. Bu lezzeti evinde denemek isteyenler için malzeme listesi ve tarif detayları şu şekilde:
100 gram tereyağı, 1 çay bardağı kadar Ayçiçek yağı, 1,5 su bardağı ılık süt, kuru maya, tuz, tarçın, 2 tatlı kaşığı kadar şeker, yarım çay kaşığı mahlep ve aldığı kadar un (Ortalama 4,5 su bardağı)
İlk olarak kuru daha sonra da yavaş yavaş sıvı malzemeler eklenerek ele yapışmayan bir hamur elde edilir. Mayalanan mahur şeritler halinde şekillendirilir ve tepsiye dizilir. 200 derecelik fırında kızarana kadar pişirilir.
Başkentliler, coğrafi tescil işareti almış bu lezzeti özellikle çayın yanında afiyetle tüketiyor.
