12 SAAT BEKLETİLMESİ GEREKİYOR
Kurban etinin kuralına uygun şekilde tüketilmesi gerektiğinin altını çizen Öztürk, etin kaslarındaki katılığın gevşemesi için en az 12 saat bekletilmesi gerektiğini aktardı.
Öztürk, etin pişirme yönteminin de sağlık açısından önemli olduğuna işaret ederek, "Etin kendi yağıyla ama yağsız kısımları tercih edilerek haşlama ya da ızgara yöntemleriyle pişirilmesini öneririm, kavurma şeklinde değil. Ekstra olarak katı yağ, iç yağ, kuyruk yağı eklenmesine gerek yok. Zaten kırmızı et, kolesterol içeriği açısından yeteri kadar yüksek bir besin. Etin kendi yağı, pişmesi için yeterlidir." bilgisini paylaştı.
ETİN 70 DERECEDE PİŞMESİ GEREKİYOR
Uzman isim açıklamasında etin sağlıklı olabilmesi için mutlaka 70 derecede pişmesi gerektiğini aktardı. Etin kısık ateşte yavaş pişirilmesi gerektiğini ifade eden Öztürk, mangalda pişirilmesi halinde de etin ateşe çok yakın tutulmaması gerektiğini söyledi.
Öztürk, sakatat tüketimini genellikle önermediklerine dikkati çekerek, özellikle aynı öğünde hem et hem de sakatat yenilmemesi gerektiğini söyledi. Öztürk, sakatat tüketildikten sonra birkaç gün et tüketiminden kaçınılmasını tavsiyesinde bulundu.
